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大片腊肉咋切片好看 大片腊肉咋切片 腊肉怎样切片大片腊肉的切片技巧有多种,下面内容是一些常见且有效的技巧:蒸制法将腊肉洗净,放入蒸碗内,加入适量黄酒、清水、葱段和姜片,放入蒸锅中大火蒸40分钟至1小时,直到腊肉变软。蒸好的腊肉容易切片。料酒处理法如果腊肉太硬,可以尝试用高度白酒(如72度原液)喷在腊肉表面,接着盖上纱布,每隔特别钟喷一次,共喷三次。之后将腊肉放入高压锅蒸15分钟(上汽后),天然冷却后切片。泡水法和水煮法将腊肉洗净,用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,接着再取出切片炒成菜。处理菜刀法将菜刀洗干净,用厨房纸擦干水分,接着用刀把生姜切开,用生姜擦刀的两边,再用香油涂在菜刀的两边,这样切起腊肉时更加轻松。横切法将腊肉用热水煮或蒸一段时刻,接着用刀切开。注意煮的时刻不宜过长,以免煮烂。综合以上技巧,建议先尝试蒸制法或料酒处理法,这两种技巧能够较好地保持腊肉的香味和营养,同时使切片更容易。如果腊肉较硬,可以先进行蒸制或料酒处理,再使用处理菜刀法来减少切片的难度。 笔者


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